Béchamel au micro-ondes Tupperware : la recette inratable
La béchamel Tupperware se réalise en 2 min 30 au micro-ondes, sans grumeaux.
- Proportions Microcook : 60 g beurre, 65 g farine, 700 ml lait.
- Cuisson Micro+ 1,5 L : 2 min 30 à 750 W.
- Shaker express : 50 ml huile, 40 g farine, 300 ml lait bouillant.
- Anti-grumeaux : secouez à froid avant la première cuisson.
- Astuce MicroPlus : puissance limitée à 600-700 W max.
Recette et ingrédients pour une béchamel Tupperware réussie
Les proportions exactes pour le pichet Microcook
- 60 g de beurre
- 65 g de farine
- 700 ml de lait demi-écrémé à température ambiante
- 2 ml de sel fin
- 1 ml de poivre blanc moulu
- 1 ml de muscade en poudre
Les variantes pour shaker et version classique
Pour le shaker Tupperware, la méthode est encore plus rapide : versez 50 ml d’huile neutre (tournesol ou colza), 40 g de farine, puis 300 ml de lait bouillant. Fermez hermétiquement et secouez énergiquement pendant 30 secondes. Cuisez ensuite 2 minutes à 750 W, mélangez, et remettez 30 secondes si nécessaire.
Pour une béchamel classique sans accessoire spécifique, la proportion standard reste : 50 ml de beurre, 50 ml de farine et 500 ml de lait froid. Si vous préférez une sauce plus épaisse pour un gratin, réduisez le lait à 350 ml. Pour une version plus légère, remplacez 100 ml de farine par 75 ml de maïzena : la texture sera plus soyeuse et la liaison efficace sans risque de grumeaux.
Utilisation du pichet Microcook et Micro+ Tupperware
- Fondre le beurre : 30 secondes à 600 W dans le pichet Microcook
- Mélanger à froid : verser farine, beurre fondu et 700 ml de lait à température ambiante, couvercle fermé
- Cuire 2 min 30 à 750 W dans le Micro+ 1,5 L
- Adapter la puissance : MicroPlus supporte 600-700 W max ; Microcook 2,25 L nécessite 7 min 10 à 600 W
- Fouet souple Tupperware pour délayer sans grumeaux après cuisson
Le secret de la réussite avec vos contenants Tupperware tient dans la gestion de la puissance micro-ondes. Le pichet Microcook supporte des températures élevées, mais le Micro+ 1,5 L optimise le temps : comptez 2 min 30 à 750 W, puis un brassage avant de poursuivre par tranches de 1 à 2 minutes. Pour le MicroCook 2,25 L, adaptez à 600 W pendant 7 min 10 la paroi plus épaisse homogénéise mieux la cuisson.
Versez toujours le lait à température ambiante sur la farine et le beurre fondu. Fermez le couvercle et secouez vigoureusement : cette étape à froid, sans chauffer, élimine les grumeaux avant la première cuisson. Après chaque cycle, utilisez le fouet souple Tupperware pour lisser la préparation. Le couvercle reste fermé pendant les cuissons pour éviter la formation d’une peau en surface.
Pour les modèles de la gamme MicroPlus, limitez la puissance à 600-700 W. Leur conception épaisse répartit la chaleur uniformément, ce qui réduit les zones trop cuites sur les bords. En respectant ces réglages, votre béchamel Tupperware obtient une texture soyeuse sans surveillance constante.
Temps de préparation et durée de cuisson par puissance
| Contenant / Puissance | Temps de cuisson | Temps total |
|---|---|---|
| Pichet Microcook, 750 W | 4 min puis tranches de 1-2 min | ~ 7 min |
| Micro+ 1,5 L, 750 W | 2 min 30 + 2 min | ~ 5 min |
| MicroCook 2,25 L, 600 W | 7 min 10 | ~ 8 min |
| Shaker Tupperware, 750 W | 2 min après 30 sec de secouage | ~ 3 min |
La clé d’une béchamel réussie au micro-ondes réside dans l’adaptation du temps de cuisson à la puissance de votre appareil. Si votre micro-ondes tourne à 700 W, comptez 2 min 20 pour la première cuisson. Pour un appareil de 800 W, réduisez à 1 min 40. Avec une puissance de 600 W, prévoyez 30 secondes supplémentaires rien que pour faire fondre le beurre.
Quelle que soit la méthode choisie, la préparation ne vous prendra que 5 minutes. Le temps total, fondre le beurre compris, varie de 5 à 7 minutes chrono selon le contenant. Pour un résultat parfait, sortez le récipient après chaque minute de cuisson et fouettez énergiquement avant de remettre au micro-ondes. Cette étape évite la formation de grumeaux et garantit une texture lisse et homogène.
Astuces anti-grumeaux pour une texture parfaite
Le secret d’une béchamel Tupperware sans grumeaux réside dans le mélange à froid avant toute cuisson. Incorporez la farine et le beurre dans le lait froid, fermez le couvercle et secouez vigoureusement pendant 30 secondes. Cette étape crée une base homogène qui ne formera pas de grumeaux à la cuisson.
Avec le shaker Tupperware, le geste est encore plus simple : 30 secondes de secouage suffisent pour obtenir un mélange parfait. Pour le pichet Microcook, utilisez le fouet souple Tupperware pour délayer complètement la farine dans les 500 ml de lait froid. Ajoutez le lait progressivement en fouettant constamment, surtout si vous préparez une version avec 350 ml de lait pour une béchamel plus épaisse.
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Veillez à toujours fermer le couvercle pendant la cuisson au micro-ondes. Cela empêche la formation d’une peau en surface et garantit une texture lisse. Si vous utilisez le MicroPlus, ses parois épaisses réduisent la cuisson inégale en bordure, ce qui limite les risques de grumeaux sur les bords du récipient.
Alternatives sans beurre et version allégée
Vous souhaitez une béchamel Tupperware plus légère ou vous n’avez pas de beurre sous la main ? La solution existe, et elle réduit l’apport calorique de 45 % par rapport à la recette classique. Voici comment adapter votre recette sans compromis sur la texture.
- Huile neutre recommandée : tournesol ou colza, qui ne modifient pas le goût de la sauce.
- Même volume que le beurre : remplacez les 50 ml de beurre par 50 ml d’huile dans votre pichet Tupperware.
- Farine délayée directement dans le lait froid : pas de cuisson préalable du roux. Versez la farine dans le lait froid, mélangez, puis ajoutez l’huile.
- 61 calories par portion contre 112 calories pour la version classique : un vrai gain pour les repas du quotidien.
- L’huile enrobe la farine sans la cuire : elle évite la formation de grumeaux tout en conservant une texture lisse et onctueuse.
Pour un résultat parfait, utilisez toujours du lait à température ambiante (environ 700 ml pour un pichet Microcook) et respectez les mêmes temps de cuisson qu’indiqués dans la section dédiée. L’astuce clé : secouez votre shaker Tupperware 30 secondes après avoir ajouté l’huile, pour bien émulsionner l’ensemble avant la cuisson.