Tarte aux poivrons chèvre : la recette facile et délicieuse
Cette tarte aux poivrons chèvre se prépare avec une pâte précuite à 180°C.
- 15 internautes ont déjà laissé un avis sur une recette similaire.
- Variez le plaisir avec 5 variantes : quiche, cake ou pizza.
- Pour une version healthy, réduisez à 50 g de chèvre frais.
- Transformez la tarte en version tatin renversée : 45 min à 220°C.
- Conservez les restes 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Partagez vos photos et votre avis sur la recette
Vous avez testé cette tarte aux poivrons chèvre ? Montrez-nous le résultat et donnez votre note en commentaire. Les internautes adorent partager leurs essais : 15 d’entre eux ont déjà laissé un avis sur une recette similaire, avec des retours comme « Je valide la recette super bonne » ou « Magnifique recette, un régal ».
N’hésitez pas à taguer @lesrecettesdekelou sur Instagram ou à épingler votre photo sur le profil Pinterest @christelebesse9. Vous pouvez aussi imprimer la recette ou l’envoyer par e-mail à un ami. Chaque partage sur X, Facebook ou Pinterest aide la communauté à découvrir ce plat savoureux.
Accords et recettes similaires à essayer
Vous aimez l’association du poivron et du chèvre ? Voici 5 variantes pour renouveler le plaisir, de l’entrée au plat complet. Chaque recette reprend les mêmes gestes simples et s’adapte à votre niveau.
- Quiche chèvre miel oignons – 40 minutes de cuisson à 180°C pour une quiche dorée. Remplacez les poivrons par des oignons confits et ajoutez un filet de miel sur le chèvre.
- Quiche courgette chèvre lardons, Même base que la tarte, mais avec des dés de courgettes sautés et 5 minutes de cuisson supplémentaire pour les lardons fumés.
- Tarte rustique butternut chèvre miel, Utilisez 700 g de butternut rôtie à 180°C pendant 30 à 40 minutes. Pliez les bords de la pâte sans moule pour un effet campagnard.
- Cake poivrons grillés feta coriandre, Incorporez 250 g de feta émiettée et 10 feuilles de coriandre ciselées à la pâte à cake. Grillez les poivrons 15 minutes à 250°C avant de les mélanger.
- Pizza veggie arc-en-ciel gourmande, Étalez une pâte à pizza, recouvrez de 50 à 70 g de chèvre frais en petits morceaux, ajoutez des poivrons de toutes les couleurs et enfournez 15 minutes à 220°C.
À découvrir aussi
Si vous aimez cuisiner les poivrons, le sauté de poulet aux poivrons mise sur une marinade au citron et à la sauce soja, avec une cuisson rapide des légumes. Pour rester dans les tartes salées, la tarte salée au chou rouge, chèvre et miel associe chou mijoté au vinaigre balsamique et fromage de chèvre.
Comme cette tarte, le foie gras de canard entier se conserve entre 0°C et 4°C, et un mi-cuit tient 2 à 3 semaines au frais. Congélation possible jusqu’à 12 mois sans altérer la texture.
Si vous aimez explorer les saveurs régionales, les spécialités culinaires d’Angoulême valent le détour : cognac, pineau des Charentes et gâteau emblématique de la ville, dont la fabrication artisanale marie textures et saveurs.
Ces déclinaisons utilisent les mêmes techniques que votre recette de base : piquez la pâte à la fourchette, préchauffez le four à 180°C et surveillez la coloration. Pour une version healthy, réduisez la part de fromage à 50 g de chèvre frais et supprimez les lardons.
Vous pouvez aussi transformer la tarte en tarte renversée façon tatin : disposez 700 g de poivrons dans un moule caramélisé, recouvrez de pâte et enfournez 45 minutes à 220°C. Retournez à la sortie du four pour un effet visuel spectaculaire.
Chaque variante se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et se déguste tiède ou froide, en pique-nique ou en plat principal accompagné d’une salade verte.
Ingrédients et variantes pour votre tarte aux poivrons chèvre
| Ingrédient de base | Quantité | Variante possible |
|---|---|---|
| Pâte | 1 rouleau | Brisée ou feuilletée |
| Poivrons | 3 (rouge, vert, jaune) | 700 g pour tarte renversée |
| Fromage de chèvre | 1 bûche | 250 g, frais (50 à 70 g) ou crottin |
| Œufs | 3 | Crème liquide ou lait |
| Lardons | 150 g | Oignons ou ail (5 min de cuisson) |
| Basilic | 10 grosses feuilles | Miel ou herbes de Provence |
Cette tarte aux poivrons chèvre repose sur une base simple : une pâte piquée à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, des poivrons grillés et un fromage de chèvre crémeux. Pour varier les plaisirs, remplacez la bûche classique par 250 g de fromage de chèvre frais pour une texture plus légère, ou optez pour des crottins si vous aimez le goût plus fort. Les lardons fumés apportent une note salée qui équilibre le miel dans la version quiche chèvre et miel.
Côté cuisson, deux approches s’offrent à vous : griller les poivrons entiers 15 minutes à 250°C pour une peau bien noire, ou les cuire 30 minutes à 180°C pour une texture fondante. Pour une version healthy, réduisez la quantité de pâte en réalisant une tarte fine sans bord, et utilisez du fromage de chèvre frais (50 à 70 g) allégé. Enfin, la tarte aux poivrons chèvre tatin demande 700 g de poivrons pour un résultat renversé spectaculaire.
Étapes de la recette : préparation et cuisson pas à pas
- Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Cela permet une cuisson homogène de la garniture.
- Griller les poivrons entiers 15 minutes à 250°C (position grill). Retournez-les à mi-cuisson pour que la peau noircisse uniformément.
- Éplucher et couper les poivrons grillés : placez-les dans un sac congélation 5 minutes (la vapeur décolle la peau), puis retirez la peau, les graines et les membranes. Taillez-les en lanières de 1 cm.
- Précuire la pâte à blanc : foncez un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette (empêche les bulles) et recouvrez de papier cuisson + haricots secs. Enfournez 10 minutes à 180°C.
- Faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les lardons (optionnels) et poursuivre 5 minutes supplémentaires pour les dorer légèrement.
- Mélanger œufs et crème : battez 3 œufs entiers avec 20 cl de crème liquide entière, du sel, du poivre et une pincée de muscade. Cette migaine est la base de votre quiche.
- Garnir la tarte : répartissez les lanières de poivrons grillés et les oignons-lardons sur le fond de tarte précuit.
- Émietter le chèvre : 250 g de bûche (ou 50 à 70 g de fromage frais) par-dessus les légumes. Ajoutez 10 grandes feuilles de basilic ciselées pour la fraîcheur.
- Cuire la tarte : versez l’appareil œufs-crème sur la garniture et enfournez 40 minutes à 180°C. La quiche doit être dorée et légèrement tremblotante au centre.
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. La chaleur résiduelle finit de stabiliser la texture. Servez avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette au citron pour équilibrer le fondant du chèvre.