Tarte à la truite fumée et poireaux : la recette facile et gourmande

Table des matières

Cette tarte poireaux truite fumée se prépare en 15 minutes seulement.

4 tranches de truite fumée pour un moule de 26 cm.
Poireaux fondants cuits 10 min à l’autocuiseur.
Appareil moelleux aux œufs et 300 g de fromage à la crème.
Pâte brisée précuite 10 min à blanc pour un fond croustillant.
Cuisson de 35 minutes à 180°C jusqu’à ce que la surface dore.

Ingrédients

4 tranches de truite fumée
300 g de fromage à la crème (type Philadelphia ou St Môret)
1 pâte brisée (prête à dérouler ou maison)
2 poireaux (parties blanches et vert tendre)
3 œufs entiers
Sel et poivre du moulin

Ces quantités sont prévues pour un moule de Ø 26 à 28 cm. La préparation ne vous prendra que 15 minutes, et la cuisson au four dure 35 minutes à 180°C. Pour un résultat encore plus savoureux, choisissez une truite fumée aux arômes délicats et des poireaux bien frais, fermes et verts. Le fromage à la crème apportera du moelleux à l’appareil, tandis que la pâte brisée offrira un fond croustillant idéal.

Préparation étape par étape

Préparer les poireaux et la pâte

Émincer les poireaux finement (parties blanche et vert clair)
Cuire 10 min à l’autocuiseur pour des poireaux fondants
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Étaler la pâte brisée dans un moule de 26 ou 28 cm
Piquer la pâte à la fourchette pour éviter les bulles
Badigeonner de blanc d’œuf pour imperméabiliser le fond
Précuire 10 min à blanc à 180°C

Monter l’appareil et assembler

Fouetter œufs et 300 g de fromage à la crème (Philadelphia ou St Môret)
Assaisonner de sel et poivre selon votre goût
Couper 4 tranches de truite fumée en lamelles
Répartir les poireaux cuits uniformément sur la pâte
Disposer les lamelles de truite sur les poireaux
Verser l’appareil par-dessus en couvrant bien les ingrédients

Cuire et servir

Enfourner à 180°C thermostat 6
Cuire 35 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée
Laisser tiédir 5 minutes avant de démouler et servir
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un plat couvert
Réchauffer à 160°C au four pour retrouver une texture croustillante

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