Recette facile de rillettes de pigeon savoureuses
Ingrédients pour réaliser des rillettes de pigeon
Pour préparer de délicieuses rillettes de pigeon, il vous faudra les ingrédients suivants :
- 4 pigeons
- 200 g de graisse de canard
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- Sel et poivre à votre goût
| Ingrédients | Quantité pour 4 personnes | Prix moyen (en €) | Temps de préparation (en minutes) | Variation (avec foie gras) | Délai de conservation (jours) | Apports caloriques (kcal) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Pigeons | 4 | 20 | 15 | Oui (ajout de 100g) | 5 | 240 |
| Graisse de canard | 200 g | 2 | – | Non | – | 720 |
| Échalotes | 3 | 0,50 | 5 | Non | – | 30 |
| Ail | 2 gousses | 0,20 | 2 | Non | – | 8 |
| Thym | 1 branche | 0,10 | 1 | Non | – | 5 |
| Sel | À goût | 0,05 | – | Non | – | 0 |
| Poivre | À goût | 0,05 | – | Non | – | 0 |
Ingrédients pour réaliser des rillettes de pigeon
Pour préparer de délicieuses rillettes de pigeon, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 4 pigeons
- 100 g de graisse de canard
- 3 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 branche de thym
- Sel et poivre à votre goût
- Optionnel : 50 g de foie gras pour une touche gourmande
Instructions de préparation et conseils pour des rillettes de pigeon réussies
Suivez ces étapes pour préparer des rillettes de pigeon savoureuses :
- Cuire les pigeons dans un bouillon pendant 1 heure jusqu’à ce que la viande se détache facilement des os.
- Effilocher la viande de pigeon et la mélanger avec les échalotes, l’ail, le thym, du sel et du poivre.
- Faire fondre la graisse de canard dans une casserole, ajouter la viande effilochée, et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajouter le foie gras si désiré, et bien mélanger.
- Placer les rillettes dans des pots hermétiques et laisser refroidir avant de réfrigérer.
Servez vos rillettes de pigeon avec du pain croustillant pour une dégustation optimale.
