Recette pâté chaud stéphanois : un délice croustillant

Ingrédients pour la recette pâté chaud stéphanois

Pour réaliser un pâté chaud stéphanois, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de pâte feuilletée
• 300 g de viande de porc hachée
• 100 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 2 c. à soupe de farine
• 150 ml de bouillon de volaille
• 1 c. à café de sel
• 1/2 c. à café de poivre
• 1 jaune d’œuf pour la dorure

Instructions de préparation de la recette pâté chaud stéphanois et conseils pour aller plus loin

Pour préparer un pâté chaud stéphanois, suivez ces étapes simples pour obtenir un plat savoureux typique de la région de Saint-Étienne :

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Étaler la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
• Saisir la viande de porc coupée en petits morceaux avec des oignons dans une poêle. Assaisonner de sel, poivre et épices selon le goût.
• Préparer un roux en faisant fondre du beurre dans une casserole, ajouter de la farine en remuant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, puis incorporer progressivement du bouillon jusqu’à consistance désirée.
• Incorporer le mélange de viande dans le roux, puis laisser refroidir.
• Placer le mélange refroidi au centre de la pâte feuilletée.
• Refermer la pâte en soudant les bords avec un peu d’eau.
• Badigeonner le dessus avec un œuf battu pour obtenir une dorure à la cuisson.
• Cuire au four pendant environ 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Pour aller plus loin dans la préparation de ce pâté chaud stéphanois, vous pouvez :

• Ajouter des champignons à la farce pour plus de saveur.
• Servir avec une salade verte pour un repas équilibré.
• Préparer la garniture à l’avance pour gagner du temps le jour J.

Régalez vos convives avec cette délicieuse recette de pâté chaud stéphanois qui fera sensation sur votre table.