Tarte flambée pour 30 personnes : Recette Facile
Ingrédients pour préparer une tarte flambée pour 30 personnes
Pour réaliser une tarte flambée pour 30 personnes, il est essentiel de bien préparer les ingrédients afin d’assurer le succès de votre repas. Voici la liste des ingrédients nécessaires pour une préparation optimale :
- 3 kg de fonds pour tarte flambée
- 1,5 kg de fromage blanc
- 1,5 kg de crème fraîche
- 2 kg de lardons
- 500 g d’oignons émincés
- Sel et poivre
Ces ingrédients vous permettront de préparer une tarte flambée pour 30 convives. Assurez-vous d’utiliser des produits frais pour un meilleur goût et d’ajuster le sel et le poivre selon vos préférences.
| Ingrédients | Quantité pour 30 personnes | Apports Caloriques (kcal) |
|---|---|---|
| Fonds pour tarte flambée | 3 kg | environ 7200 |
| Fromage blanc | 1,5 kg | environ 1350 |
| Crème fraîche | 1,5 kg | environ 4500 |
| Lardons | 2 kg | environ 5400 |
| Oignons émincés | 500 g | environ 200 |
| Sel et poivre | À doser | 0 |
| Total | – | environ 18900 |
Instructions de préparation et conseils pour la tarte flambée pour 30 personnes
Pour préparer une tarte flambée pour 30 personnes, il est essentiel de s’organiser efficacement. Voici les étapes à suivre :
- Préchauffez le four à température élevée pour obtenir une cuisson optimale des flambées.
- Étalez les fonds de pâte sur des plaques de cuisson. Assurez-vous qu’ils soient suffisamment fins pour une bonne croustillance.
- Préparez la garniture en mélangeant la crème fraîche et le fromage blanc. Ce mélange doit être homogène.
- Étalez une couche fine de crème sur chaque fond, en veillant à laisser un peu de bordure.
- Parsemez de lardons préalablement dorés et de rondelles d’oignons sur chaque tarte.
- Enfournez chaque plaque pour une courte durée, surveillant jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Servez immédiatement pour apprécier la texture croquante et le fondant de la garniture.
Pour un grand groupe, il est conseillé de cuire les tartes flambées par lots et de maintenir les premières cuissons au chaud. Adaptez les quantités si besoin, et assurez-vous de bien répartir chaque élément pour une répartition équitable des saveurs.
